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放下商業模式 來一場美食盛宴

2015/8/12 16:08:00  百姓生活網

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    香醇的紅酒、多汁的牛排、淳厚的咖啡,不要以為這是走進了哪家高檔西餐廳,這里有西餐廳也無法提供的美味:來自云南大山的松茸,帶著臺灣風味的麻辣鍋,營養豐富的海參,還有老陜們最愛的涼皮、肉夾饃......一切美味都在宣告:這里正在上演一場融貫中西的美食盛宴。
    8月8日下午,由創e聯盟主辦的第一屆餐飲界線下交流活動,在位于上海市靜安區的Finger Moving創意空間成功舉辦,吸引了來自各地的25家食品供應商,近百位餐飲品牌負責人,及百余位消費者共同參加。著名美食平臺咕嘟媽咪上海公司總經理趙剛,及微餐匯創始人貢英龍也出席了活動,并針對在線電商對傳統餐飲產業造成巨大沖擊的條件下,餐飲企業品牌建設和中小餐飲企業的困境與出路分別做了主題演講。
    整個現場香氣彌漫,每經過一家供應商的展位都會被熱情的廠商留住腳步,隨之而來的是各種各樣的美食和認真詳盡的介紹。餐飲品牌負責人在眾多美味中尋找自家餐廳需要的食材,而消費者則是盡情往返于展位之間,吃得暢快!

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    甫一進入活動現場,首先映入眼簾的就是雨露與森林的饋贈——松茸。來自香格里拉迪慶專區的新鮮松茸,配上醬油和芥末生吃,菌肉肥厚、味道鮮美;油煎松茸則像《舌尖上的中國》里講到的“只要一片,就滿屋香氣”。著實吸引了眾多人的腳步和味蕾。

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    品嘗過山珍,迎接大家的還有海味,與遼參齊名的魯參中的精品——煙臺海參,入口彈牙、肉質肥厚,令人大飽口福。無論餐飲企業還是普通消費者皆在此駐足不前。臺灣麻辣鍋的展位前也是人頭攢動,湯頭純正濃厚,鴨血香滑入味,金錢肚彈性十足,正宗地道的臺灣口味受到品嘗者的一致好評。
    加拿大谷飼牛排,因其肉質鮮嫩、油花分布均勻而廣受好評。而在活動現場,專供加拿大進口牛肉的廠商現場煎起了牛排,四溢的香氣引得不少人流。有牛排怎能沒有紅酒,來到展位的最后方,不同種類、不同口味、不同年份的美酒正等待著被品嘗。鮮嫩多汁的牛排,配一杯醇厚馥郁的紅酒,創造一場味蕾的盛宴。

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    品嘗完美食、美酒,不妨再來一塊生乳卷蛋糕,美味營養,又不用擔心長胖;再來一杯香醇的咖啡、清新爽口的甘菊茶,或是自己農場出產的酸奶......享受這一場美食盛宴!
    互聯網化的潮流鋪天蓋地地襲來,在滿大街都在談論B2B、O2O的今天,任何活動如果不談上幾句商業模式,總覺得不那么“高大上”。然而這次活動的負責人,創e聯盟主要成員之一的李牧恒,卻偏偏反其道而行之。他表示從未考慮過商業模式的問題,甚至沒有想過把這次活動定性為商業性質,他想做的是為大家提供一個交流、分享美食的機會和平臺,而不僅僅是追求成交量和交易額。
在眾多同類型的推介交流活動上,一直都只有食品供應商與餐飲企業,而消費者的直接參與,是這次活動的一大特點;蛟S在眾多專業人士的認知中,這種做法并不可取,但在李牧恒看來,消費者才是最終為美食買單的人;消費者的喜好與否,才是餐飲企業選擇和衡量食材的標準。消費者的現場反應,或許是供應商和餐飲企業今天最大的收獲。

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活動負責人創e聯盟主要成員李牧恒(中)

    談到舉辦這次活動的原因,李牧恒一直強調的一個觀點是“不是我們想做什么,而是消費者要我們做什么”。身為好酒客總經理的李牧恒,同時經營著自己的紅酒團購微信群,而美酒一定要配美食,慢慢的開始有朋友讓他推薦牛排、推薦海鮮。創e聯盟的另外兩位成員,剛好是餐飲從業者瘋狂燒烤的哈克,以及擁有廣大粉絲的團購女王安奈思。將這些資源整合在一起互相分享,才是促成這次美食盛宴的主要原因。
    而消費者的需求,也讓擁有200多家在線電商和餐飲企業,以及眾多愛好美食的消費者的創e聯盟找到了目標和方向:借助線下體驗活動,建立涵蓋餐飲業所有環節在內的垂直體驗平臺,借助消費者的參與,讓餐飲業者能夠更加專注于產品本身。(文/張梅)

 

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